Keripik Gadung Ibu Mi: Camilan Lokal Tunjungrejo Tembus Pasar Luar Daerah
Umbi gadung (Dioscorea hispida) selama ini dikenal memiliki kandungan racun alami yang tinggi. Namun berkat pengetahuan lokal dan ketekunan, Ibu Mi berhasil mengolah gadung menjadi keripik gurih yang aman dikonsumsi dan digemari banyak orang. Proses pembuatannya melalui tahap panjang, mulai dari pengupasan, perendaman dalam air mengalir selama beberapa hari, hingga penggorengan irisan tipis dengan bumbu racikan khas. “Resep bumbu saya racik sendiri. Alhamdulillah, banyak pelanggan bilang rasanya khas dan bikin ketagihan,” tutur Ibu Mi.

Image: Keripik Gadung Ibu M...

Tunjungrejo, 10 Juli 2025 – Di tengah menjamurnya produk camilan modern, seorang pelaku UMKM asal Desa Tunjungrejo, Ibu Mi, berhasil mencuri perhatian melalui olahan lokal khas desa: keripik gadung. Dari dapur sederhana, usahanya kini berkembang dan menjadi ikon kuliner desa yang mulai menembus pasar luar daerah.

Umbi gadung (Dioscorea hispida) selama ini dikenal memiliki kandungan racun alami yang tinggi. Namun berkat pengetahuan lokal dan ketekunan, Ibu Mi berhasil mengolah gadung menjadi keripik gurih yang aman dikonsumsi dan digemari banyak orang. Proses pembuatannya melalui tahap panjang, mulai dari pengupasan, perendaman dalam air mengalir selama beberapa hari, hingga penggorengan irisan tipis dengan bumbu racikan khas.

“Resep bumbu saya racik sendiri. Alhamdulillah, banyak pelanggan bilang rasanya khas dan bikin ketagihan,” tutur Ibu Mi.

Usaha ini bermula dari upaya memanfaatkan gadung yang melimpah di sekitar desa. Produksi awal dilakukan secara manual oleh Ibu Mi dan keluarganya. Kini, produksi telah mencapai puluhan kilogram per hari sesuai permintaan pasar.

Lewat promosi dari mulut ke mulut dan media sosial, serta partisipasi dalam pameran UMKM lokal, keripik gadung buatan Ibu Mi kini melayani pesanan hingga luar kota, termasuk ke Jember, Probolinggo, dan Pasuruan.

Meski telah berkembang, Ibu Mi menghadapi tantangan fluktuasi harga bahan baku dan keterbatasan dalam pemasaran. Ia berharap adanya dukungan dari pemerintah desa atau instansi terkait agar UMKM desa bisa naik kelas.

“Kami berharap ada pelatihan dan bantuan pemasaran supaya keripik gadung ini bisa lebih dikenal dan berkembang,” ujarnya penuh harap.

Kisah Ibu Mi menjadi bukti bahwa produk lokal, jika dikelola dengan baik, bisa bersaing dan memberikan dampak ekonomi bagi masyarakat. Pemerintah Desa Tunjungrejo melalui BUMDes dan kelompok UMKM setempat menyatakan dukungannya untuk membantu pemasaran dan legalitas usaha seperti NIB dan PIRT agar produk bisa bersaing di pasar modern.

(Gatra Dwi Patma)

Sumber : https://portalberita.lumajangkab.go.id/main/baca/aXKGeo9y

Baca Artikel Lainnya :